UNA PRENSA PSC PARA VINO DEL PAÍS EN BRASIL

La bodega Campestre está ubicada en el estado de Rio Grande do Sul, la región vitivinícola más importante de Brasil. Hoy está realizando importantes inversiones para renovar y ampliar su parque de máquinas, aumentar la capacidad productiva y mejorar la calidad. Precisamente por eso, confió en nuestras tecnologías y en nuestra experiencia adquiriendo una de nuestras prensas PSC de 160 hl y dos plantas frigoríficas de 500.000 unidades frigoríficas/hora (CRV-2632).

Frente a otro tipo de prensas, nuestra gama de prensas de membrana blanda con tambor cerrado permite, mediante el inflado de una membrana, prensar la uva de forma suave y uniforme, para evitar la extracción de sustancias que puedan alterar el producto durante las etapas posteriores de elaboración. Todo el proceso de fabricación está monitorizado por un PLC que permite configurar programas de prensado predefinidos y personalizados. De esta forma, el enólogo es libre de decidir cómo adaptar las distintas fases de trabajo (inflado, desinflado y mantenimiento de la membrana bajo presión) al producto que debe trabajar. El proceso de trabajo de las prensas está automatizado, por lo que no es necesaria la presencia constante del operario.
Vinicola Campestre fue fundada hace medio siglo y es una empresa familiar. Elabora vinos, zumos y espumosos apoyándose en una experta metodología enológica y en la tecnología que durante años le ha permitido satisfacer a sus consumidores con productos naturales y sabores característicos.

Brasil ocupa el tercer lugar entre los países productores de vino de América Latina, después de Chile y Argentina, jugadores mundiales en el mercado de vinos de América del Sur. El país ha sido definido como “una gran promesa” en el panorama vitivinícola, una promesa que aún no ha mostrado todo su enorme potencial. Dentro del país, la cultura del vino se está expandiendo: el consumo de vino ya no es prerrogativa de los grupos sociales más ricos, han nacido nuevas asociaciones gremiales y los productores locales se especializan cada vez más.

Además, las bodegas brasileñas produjeron 753.200 toneladas de uvas para vino en 2017. Para 2018 Ibravin, el Instituto Brasileiro do Vinho, espera una producción de alrededor de 600.000 toneladas, un 20% menos que en el exitoso 2017. Sin embargo, esta disminución no asusta a los productores ya que la calidad de la uva cosechada ha mejorado. El aumento de la producción en los últimos años ha ayudado a la exportación de vino brasileño para el mundo. De hecho, en el país, enotecas y detallistas comercializan cada vez más botellas nacionales, tendencia que atestigua una evidente mejoría en el producto gracias a la evolución de los métodos de producción adoptados por numerosas bodegas. En los últimos años, los productores de vino brasileños han trabajado mucho para mejorar la calidad y la identidad de sus vinos y cada área de producción se ha especializado en vides y técnicas más acordes con la vocación de su territorio.

Son numerosas las bodegas y otros sectores económicos de Brasil que han optado por introducir nuestras tecnologías VLS Technologies dentro de su proceso de producción, impulsadas por el deseo de innovar y mejorar la calidad de sus productos. Nuestros filtros de tierra diatomea verticales y unidades de refrigeración ya han sido adquiridos por Vitivinicola Quintas de Sao Braz, Laticinios Bio LTDA y Vinhos Milani que han optado por confiar en nuestra experiencia y conocimientos en el tratamiento de procesamiento de líquidos en el sector alimentario.