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VLS TECHNOLOGIES SUMINISTRA FILTRO DE TIERRA DIATOMEA A OLEARIA DESANTIS

Case studies / July 2017
Filtrazione olio

Olearia Desantis es una de las empresas más importantes del sector aceitero italiano, produce aceite de oliva desde hace más de sesenta años en Bitonto, donde nace su producto estrella, el aceite de oliva virgen extra DOP “Terra di Bari”.

VLS Technologies ha creado un filtro de tierra diatomea vertical para aceite con una superficie filtrante de 50 m2 para Olearia Desantis. Este filtro de tierra de diatomeas de acero inoxidable es una solución hecha a medida después de una cuidadosa fase de estudio y diseño por parte de nuestros técnicos. Las dimensiones lo hacen apto para la filtración de grandes volúmenes de aceite, respondiendo a las necesidades expresadas por Desantis, empresa que con sus 20.000 metros cuadrados de superficie es una de las más importantes del sector petrolero italiano.

EL TERRITORIO

Esta tierra siempre ha gozado de una posición y un clima propicio para la producción de aceite de oliva virgen extra. A lo largo de los años, la producción de aceite de oliva en Puglia ha obtenido el prestigioso reconocimiento nacional DOP, asignado a cuatro tipos de aceite, producidos en cuatro áreas diferentes, una de las cuales es precisamente la Terra di Bari.

En Cima di Bitonto las aceitunas se caracterizan por un aroma afrutado y tienen un olor a almendra, equilibrado y armonioso. Es aquí donde, en la década de 1950, Giovanni Desantis comenzó a cultivar y cuidar los primeros olivares y producir aceite de oliva en la almazara familiar. Los frutos de este gran trabajo no se hicieron esperar, tanto que a partir de los años 70 la pequeña empresa se convirtió en una auténtica empresa envasadora de aceite de oliva con varias plantas tecnológicamente avanzadas: Olearia Desantis S.p.a. El secreto del gran éxito de la familia Desantis es muy sencillo: “plena fidelidad a las tradiciones de la cultura campesina, para garantizar el futuro del aceite de oliva”.

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